Le module introduit le thème de la durabilité, ses principes de base et la manière dont ils sont appliqués dans les entreprises du secteur de l'hôtellerie et de la restauration. Son application dans les entreprises est intégrée dans le cadre politique de l'UE. Le module explore les avantages de l'application de pratiques durables dans les PME, introduit les cadres de rapport de durabilité et présente des études de cas des pays partenaires du projet. À l'issue de ce module, vous aurez une meilleure compréhension du rôle de l'innovation et de la technologie dans le développement d'une entreprise durable et de l'importance du développement d'une stratégie de durabilité. Le module sera lié aux pratiques durables afin de s'assurer que vous avez une vue d'ensemble des meilleures pratiques mondiales sur lesquelles vous pourrez modeler votre plan stratégique durable.